エネルギー：52kcal　たんぱく質：0.7g 　脂質：1.6g 　炭水化物：7.9g

■材料と一人分の純使用量（g）

• 緑豆はるさめ … 7
• チンゲンサイ … 8
• もやし … 8
• 乾燥きくらげ … 1
• 干しえび … 0.6
• こねぎ … 1
• 塩 … 0.5
• 酒 … 5
• ごま油 … 1.5
• 顆粒鶏がらだし … 1.5
• 水 … 150

■調理方法

1. はるさめはゆでて、流水で洗い、3cm程度に切る。
2. チンゲンサイは茎と葉に分け、2cm×2cm程度に切る。
3. もやしは半分の長さに切る。
4. こねぎは2mmの小口切りにする。
5. きくらげは水でもどし、石づきを取って1.5cm角のざく切りにする。
6. だし汁を作り、チンゲンサイの茎、もやし、きくらげを入れ、塩と酒で調味する。
7. 出来上がり直前にチンゲンサイの葉を入れ、ごま油で味を調える。
8. はるさめと干しえびを器に盛り、スープを注いで上にこねぎを散らす。