- 白菜・・・20
- ブロッコリー・・・15
- 脱脂粉乳・・・2
- コンソメ・・・1
- みそ・・・2.5
- バター・・・2
- 豆乳・・・20
- 水・・・120
- 白菜を茎と葉に分け、縦3㎝、横1㎝に切る。
- ブロッコリーを茎と花蕾に分け、茎は外側の硬い部分を除き、縦1.5㎝、横2㎝、厚さ0.5㎝に切る。花蕾は縦横2㎝の小房に分ける。
- バターを1㎝幅に切っておく。
- ボウルに脱脂粉乳を入れ、水で溶く。
- 鍋に溶かした脱脂粉乳、水、コンソメを入れて火にかけ、しっかり溶かす。
- 白菜、ブロッコリーの茎を加えて煮込む。
- 茎に火が通り始めたら、白菜の葉とブロッコリーの花蕾を加えて更に煮込む。
- 野菜が柔らかくなり煮立ったら一度火を止め、みそを溶き入れる。
- バター、豆乳を入れて再び加熱し、沸騰直前で火を止める。
- 器に盛る。
