生春巻き〜トマト添え〜

生春巻きを大量調理に取り入れました。手軽に野菜を摂取することができます。もちもちのライスペーパーと野菜のシャキシャキ感、ピーナッツのタレで食感が楽しめます。

（タレ）

（付け合わせ）

レタスを消毒する。

卵をホテルパンに入れて、スチコン（100℃、100%）14分加熱し、固茹で卵を作る。

トウミョウを半分に切り、スチコン（100℃、100%）6分蒸し、冷却する。

にんじんを4㎝×3㎜程度に繊切りにし、茹でて冷却する。

1の卵の殻をむいて半分に切る。さらに縦に二等分に切る。

水を入れたボウルにライスペーパーを表裏2回ずつくぐらせ、平らな場所に置く。

5の上にレタス、トウミョウ、にんじん、卵の順にのせる。

手前から中心、左、右と折りたたみ、巻物のように上まで転がす。

6を斜め半分に切ってお皿に盛り付ける。

（タレ）

バターピーナッツをすり鉢に入れ、すりこぎ棒で砕く。

ボウルに1、オイスターソース、ライム果汁を混ぜ合わせる。

完成した生春巻きにかける。

（付け合わせ）

ミニトマトを消毒する。

春巻きをのせた器に盛りつける。

エネルギー：104kcal

たんぱく質：4.5g

脂質：3.4g

炭水化物：12.7g

塩分：0.6g

投稿者：２年生　日時：2023/11/22 04:00

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