エネルギー：165kcal たんぱく質：16.8g 　脂質：4.6g 　炭水化物：66.6g

■材料と一人分の純使用量（g）
・ あじ … 75
・ 片栗粉 … 3
・ 油 … 3.3
・ 大根 … 40
・ にんじん … 10
・ えのきたけ … 10
・ ぶなしめじ … 15
・ かいわれ大根 … 2
・ みりん … 2
・ しょうゆ … 2.5
・ 塩 … 0.1
・ 酒 … 3
水溶き片栗粉
・ 片栗粉 … 1
・ 水 … 2
・ だし汁 … 20
・ だし昆布 … 0.1
・ 削り節 … 0.2
■調理方法
1. 削り節とこんぶでだしをとる。
2. 大根は皮をむいて大根おろしにする。
3. にんじんは長さ4cmの拍子切りにする。
4. ぶなしめじは石づきを取って1本ずつばらばらにする。
5. かいわれ大根は根を取る。
6. えのきたけは石づきを取り半分の長さにする。
7. だし汁を火にかけ、にんじん・えのき・しめじをやわらかくなるまで煮る。
8. 火が通ったら、みりん・しょうゆ・塩・酒を加えて沸騰させる。
9. 水溶き片栗粉を加えてとろみをつけたらあんの完成。
10. あじに片栗粉をまぶして油を塗り、180℃、湿度40％のオーブンで15分焼く。
11. 器にあじを盛り付け、あんをかけ、大根おろし・かいわれ大根を添える。