エネルギー：769kcal　たんぱく質：36.2g 　脂質：23.6g 　炭水化物：103.1g


■栄養メモ
　ミラノ風カツレツは、イタリアでは仔牛肉を使うのが一般的です。このメニューのカツレツで使用している肉は豚肉です。豚肉は牛肉に比べて約10倍のビタミンＢ１が含まれており、疲労回復に効果的です。
　サラダで使用しているトマトには、リコピンという色素が含まれています。リコピンには強い抗酸化作用があり、老化防止やガン予防に効果的です。
(参考文献)
「肉」「魚」がよくわかる事典　ＰＨＰ研究所　渡辺満利子　2005年
豚肉のチカラ　財団法人日本食肉消費総合センター　2011年
もっとからだにおいしい野菜の便利帳　高橋書店　白鳥早奈英　2009年