エネルギー：815kcal　　たんぱく質：30.8g　　脂質：21.5g　　炭水化物：122.8g


■料理名
青じそごまごはん
揚げさばの甘酢あんかけ
具だくさんのおから煮
さつまいものみそ汁
バナナ入り抹茶寒天
■栄養メモ
　さばには鉄やビタミン類が豊富で栄養満点です。特にビタミンB₂は多く含まれています。ビタミンB₂は健康な皮膚や爪、髪を形成したり、脂質代謝を促します。また、脂肪にはDHAとEPAが多く含まれており、脳の働きを活発にしたり、心筋梗塞や脳梗塞などの血栓症予防に効果があります。
　酢をとると、唾液や胃液の分泌が増えるため、消化吸収も良くなり食欲が増進します。また。酢に含まれるクエン酸は疲労回復に効果があります。
　しそ特有の香りは「ぺリルアルデヒド」という成分によるもので、これは強い殺菌作用と食欲増進作用があります。
(参考文献)
成瀬宇平　食と健康に役立つ魚雑学事典　丸善株式会社
知的生活研究所　お酢のパワーを使い切る！107の便利帳　青春出版社
野間佐和子　旬の食材　春夏の野菜　講談社