しいたけとこんにゃくのピリ辛煮
しいたけ、こんにゃく、さつまあげ、にんじん、さやいんげんをごま油で炒めました。鷹の爪を使うことでピリッとした辛さに仕上げました。
- こんにゃく・・・35
- さつまあげ・・・15
- しいたけ・・・10
- にんじん・・・25
- さやいんげん・・・10
- ごま油・・・4
- しょうゆ・・・2.5
- みりん・・・2.5
- 砂糖・・・1
- 鷹の爪・・・0.2
- 水・・・10
- こんにゃくを2㎝角のさいの目切りにする。
- 鍋に湯を沸かし、こんにゃくを入れて3分ほど茹でた後、ザルに移す。
- さつま揚げをざるに入れ、熱湯を回しかけた後、水気を切り、1.5cm幅の短冊切りにする。
- にんじんを厚さ1㎝のいちょう切り、しいたけを4等分、さやいんげんを2㎝幅の斜め切りにする。
- しょうゆ、みりん、砂糖を混ぜて、合わせ調味料をつくる。
- 鍋にごま油を敷き、鷹の爪、にんじん、こんにゃく、しいたけ、さつまあげの順に入れて炒める。
- 全体に火が通ったら、水と5の合わせ調味料を入れる。
- 時々混ぜ、汁気がなくなる前にさやいんげんを入れて煮詰める。
- 器に盛り付ける。
エネルギー：85kcal
たんぱく質：2.6g
脂質：4.4g
炭水化物：6.3g
塩分：0.7g
投稿者：２年生 日時：2022/10/19 04:00
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