エネルギー：51kcal たんぱく質：1.6g 　脂質：3.4g 　炭水化物：4.9g

■材料と1人分の
純使用量(g)

・ 黄ピーマン…15

・ えのき…10

・ 水菜…10

・ にんじん…10

・ カシューナッツ…3

・ オリーブ油…2

・ レモン汁…4

・ 塩…0.2

・ 黒こしょう…0.04

■調理方法

1.黄ピーマンは半分の長さ、幅5mmの細切りにし、さっと茹でる。

2.えのきは石づきを切り落として長さを半分に切り、さっと茹でる。

3.にんじんは長さ4cm、幅2mmのせん切りにし、少し柔らかくなるまで茹でる。

4.水菜は長さ4cmに切る。
5.野菜が冷えたら水菜と混ぜ合わせる。

6.カシューナッツは袋に入れてめん棒などで砕く。

7.レモン汁、塩、黒こしょうを混ぜ、その後オリーブ油を加えて混ぜる。

8.野菜をドレッシングで和える。

9.皿に盛り付け、最後にカシューナッツをかける。