エネルギー：130kcal　　たんぱく質：5.6g　　脂質：5.2g　　炭水化物：14.8g

■材料と一人分の純使用量（g）

• おから … 52
• にんじん … 10
• 油揚げ … 7
• 乾燥きくらげ … 1
• グリンピース（冷凍） … 4
• 水 … 70
• 削り節 … 0.7
• こんぶ … 0.4
• 酒 … 5
• 砂糖 … 4
• 塩 … 0.1
• しょうゆ … 7
• 油 … 1

■調理方法

1. 削り節とこんぶでだしをとる。
2. にんじんは皮をむいて、長さ2.5cm、幅2mmの繊切りにする。
3. 油揚げは油抜きをした後、長さ2.5cm、幅3mmの繊切りにする。
4. きくらげは水でもどし、石づきを取り、長さ2.5cm、幅3mmの繊切りにする。
5. 鍋にだし汁、にんじん、油揚げ、きくらげを入れて強火にかける。
6. 煮立ったら、酒、砂糖、塩、しょうゆを入れ、沸騰させる。
7. 弱火にして、にんじんがやわらかくなったら火を止める。
8. 別の鍋に油を熱し、おからを焦がさないように弱火で炒める。
9. おからの水分がなくなってきたら、煮汁と具を加えてよく混ぜ合わせる。
10. グリンピースを沸騰したお湯でさっとゆでて加え、弱火で5～6分炒めて器に盛る。