エネルギー：708kcal　たんぱく質：32.1g 　脂質：18.8g 　炭水化物：102.4g


■栄養メモ
　小松菜には、ビタミンCやβ-カロテンなどのビタミンと、鉄やカルシウムなどのミネラルが豊富に含まれています。
　ビタミンCは、粘膜を強くし、風邪の予防に効果があります。さらに鉄の吸収を促進するはたらきがあり、貧血予防にも役立ちます。
　カルシウムは、ビタミンDと一緒に摂ることで吸収率が高まります。カルシウムの吸収率が上がると骨や歯の健康を保つことができます。
　
　この献立のチャーハンは、干し椎茸に含まれるビタミンDが、小松菜に含まれるカルシウムの吸収を促進するのに役立っています。
（参考文献）
日本ベジタブル＆フルーツマイスター協会　野菜のソムリエ「ベジフルキッチン」　幻冬舎　2005
三浦理代　からだによく効く食べもの大事典　池田書店　2009