- 牛乳・・・60
- 水・・・20
- ピュアココア・・・4
- 砂糖・・・8
- ゼラチン・・・1.6
- ラズベリー(冷凍）・・・9
- ホイップクリーム・・・4
- ゼラチンは鍋に入れて、水で20～30分ふやかしておく。（ゼラチン…1.6g、水…8g）
- 鍋で牛乳と水を35℃に温める。
- ボウルにココアを入れ、2を少しずつ加えてからこす。
- ゼラチンを湯煎にかけて溶かす。
- 2で使用した鍋に、砂糖と3と4を加え、混ぜ合わせる。
- プリン液をデザートカップに入れ、ブラストチラーで約20分冷やし固める。
- 冷やし固めたプリンに、ホイップクリームを絞り、ラズベリーを飾る。
