エネルギー：175kcal たんぱく質：12g 　脂質：9.4g 　炭水化物：9.9g

■材料と一人分の純使用量（g）
・ 木綿豆腐 … 100
・ 豚挽き肉 … 20
・ 長ねぎ … 35
・ ほうれんそう … 20
・ 赤ピーマン … 10
・ 干ししいたけ … 2
・ ごま油 … 2
・ トウバンジャン … 1.2
・ しょうゆ … 8
・ 酒 … 3
・ みりん … 3
・ 片栗粉 … 1
・ 水 … 2
■調理方法
1. 木綿豆腐は、縦半分、横半分にして幅１cmに切る。
2. 長ねぎは、厚さ1cmのななめ切りにする。
3. 赤ピーマンは、2cm角に切る。
4. ほうれんそうは、ゆでて長さ1.5cmに切る。
5. 干ししいたけを戻し、5mmの薄切りにする。
6. ごま油を熱し、豚挽き肉を炒める。
7. ねぎ、赤ピーマン、しいたけを入れ、軽く炒める。
8. 豆腐を加え、さらに炒める。
9. トウバンジャン、しょうゆ、酒、みりんを加え調味し、3～4分煮る。
10. 水溶き片栗粉を回し入れる。
11. ほうれんそうを加え、軽くまぜる。