エネルギー：33kcal たんぱく質：3.2g 　脂質：1.2g 　炭水化物：3.0g

■材料と一人分の純使用量（g）
・ 白菜 …20
・ ねぎ … 10
・ エリンギ … 10
・ 卵 … 10
・ ほたての貝柱 … 6.6
・ コンソメ … 1.7
・ こしょう … 0.02
・ 干し椎茸の戻し汁と水 … 120
■調理方法
1. 白菜を３cm×３cmの大きさに切り、葉と芯に分けておく。
2. エリンギを厚さ0.5cmに切り、２㎝×２.５cmの大きさに切る。
3. ねぎを厚さ１cmの斜め切りにする。
4. 卵を割って溶いておく。
5. ほたての貝柱は冷凍の場合は解凍し、食べやすい大きさにほぐす。
6. 水と干し椎茸の戻し汁を鍋で煮立たせる。
7. 白菜の芯、エリンギ、の順に鍋に入れて、やわらかくなるまで５分程煮る。
8. 白菜の葉、ねぎ、ほたての貝柱、の順に鍋に入れて少しかき混ぜる。
9. コンソメとこしょうを加え、調味する。
10. 溶いた卵を流し入れ、沸騰させないようにしながら卵に火を通す。