102kcal たんぱく質：5.3g 　脂質：4.7g 　炭水化物：9.7g

■材料と一人分の純使用量（g）
・ 豚ロース薄切り…15
・ 酒…1
・ 塩…0.1
・ 里いも…15
・ ごぼう…15
・ にんじん…10
・ 大根…15
・ こんにゃく…10
・ 干ししいたけ…1.5
・ しょうが…1
・ 油…1
・ 水…150
・ 削り節…1.5
・ こんぶ…0.8
・ 酒…2
・ みそ…11
・ かいわれ大根…2
■調理方法
1. 削り節とこんぶでだしをとる。
2. 豚肉は長さ1cm×2cmに切り、酒と塩で下味をつける。
3. 里いもは厚さ1.5cmの半月切りにする。
4. ごぼうはささがきにする。
5. にんじん、大根は厚さ5mmのいちょう切りにする。
6. こんにゃくは厚さ5mmで1cm×2cmに切り、下ゆでする。
7. 干ししいたけは水戻し後、千切りにする。
8. しょうがは千切りにする。
9. かいわれ大根は、葉のついている方から2cmの長さに切る。
10. 鍋に油を熱し豚肉を炒め、色が変わったら、さといも以外の材料を炒める。
11. だし汁、酒を加え、あくを取りながら煮る。
12. 野菜に7割くらい火が通ったら、さといもを加える。
13. 煮えたら味噌を加える。
14. お椀に盛り、かいわれ大根を飾る。