- さつまいも・・・90
- 牛乳・・・15
- プロセスチーズ（5mm）・・・8
- 砂糖・・・10
- バター・・・2
- さつまいもは芽をとり洗う。2cm幅に切り水につけておく。
- 1のさつまいもの水気を切り、ホテルパン（穴あき・薄型）にのせ、スチームコンベクションオーブン（100℃、スチーム100％）で15分蒸す。
- バターを鍋に入れ湯煎で溶かしておく。別の鍋で牛乳を温め砂糖を加え溶かす。
- さつまいもが蒸しあがったら皮を除き、ボウルに移して温かいうちに潰す。3のバターと牛乳を加えながら混ぜる。
- 粗熱が取れたらプロセスチーズ（5mm）を数回に分けて加え、全体に散らばるように混ぜる。
- ディッシャーで器に盛り付けて完成。
