- キャベツ・・・25
- にんじん・・・20
- ベーコン・・・20
- ほうれん草・・・20
- コンソメ・・・0.5
- 塩・・・0.1
- こしょう・・・0.01
- 水・・・100
- ほうれん草は長さ3㎝に切り、鍋で茹でて水冷し、よく絞る。
- キャベツは2㎝角、硬い部分は1㎝角に切る。
- にんじんは厚さ0.5㎝のいちょう切りにする。
- ベーコンは0.5㎝幅に切る。
- 鍋に水、にんじんを入れて沸騰させる。
- 沸騰したら、コンソメとキャベツを加え、火が通るまで煮る。
- 火が通ったらベーコンを加え、こしょうと塩で味を整える。
- ほうれん草をほぐしながら加える。
- 器にスープを注ぐ。
