エネルギー：532kcal たんぱく質：20.7g 　脂質：14.6g 　炭水化物：78.0g

■材料と一人分の純使用量（g）
・ 米 … 50
・ 玄米 … 30
・ 水 … 104
・ 鶏もも肉（皮つき） … 40
・ 鶏もも肉（皮なし） … 30
・ れんこん … 15
・ 大豆(水煮) … 10
・ たまねぎ … 10
・ さつまいも … 10
・ ピーマン … 10
・ 黄パプリカ … 10
・ しめじ … 10
・ 冷凍グリンピース … 2
・ ごま … 3
・ 油 … 2
・ コンソメ … 0.1
・ 水 … 10
・ ケチャップ … 15
・ 酒 … 5
・ 酢 … 4.4
・ トウバンジャン … 0.73
・ 砂糖 … 1
・ 塩 … 0.3
・ こしょう … 0.04
・ 片栗粉 … 2
・ 水 … 7
・ ごま油 … 1.5
■調理方法
1. 米と玄米は洗米後60分以上浸水し、炊飯する。
2. れんこんは厚さ0.5cmのいちょう切りにする。
3. たまねぎは1cmのくし切りにする。
4. さつまいもは皮をむかずに、1.5cm角に切る。
5. ピーマンと黄パプリカは2cm角に切る。
6. しめじは石突を切り落として、小房に分ける。
7. 鶏肉は一口大に切る。
8. なべに油を熱して、鶏肉を色が白っぽくなるまで強火で炒める。
9. れんこん、たまねぎ、さつまいも、ピーマン、黄パプリカ、しめじを入れて、強火で炒める。
10. 水に溶かしたコンソメと調味料を加えて、中火で5分間煮る。
11. 大豆とグリンピースを加えて、5分間煮る。
12. ごまと水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
13. ごま油を加えて少しかき混ぜたら、火を止め、すぐにふたをする。
14. 皿に飯を盛り付け、あんをかける。