エネルギー：518kcal たんぱく質：20.8g 　脂質：11.6g 　炭水化物：80.5g

■材料と一人分の純使用量（g）
・ 米 … 45
・ 玄米 … 35
・ 水 … 108
・ 干しひじき … 3
・ さば … 70
・ 酒 … 4
・ しょうが … 3
・ しょうゆ … 2
・ 玉ねぎ … 70
・ にんじん … 25
・ えのきたけ … 3
・ 青しそ … 0.7
・ 油 … 2.5
・ 本みりん … 8
・ しょうゆ … 6.5
・ 砂糖 … 1.5
・ 片栗粉 … 1.1
・ 水 … 2
■調理方法
1. 米と玄米を合わせて洗米し、30分以上浸水する。
2. ひじきはたっぷりの水でもどして、色が出なくなるまで数回洗う。
3. 米に、もどしたひじきを加え、炊飯する。
4. 炊き上がったらよく混ぜて器に盛り付ける。
1. しょうがをすりおろす。
2. ボールに酒、しょうが、しょうゆを入れ、混ぜ合わせ、漬け汁をつくる
3. さばを漬け汁に25分間漬ける。
4. さばを200℃に熱したオーブンで10分間焼く。
5. 玉ねぎは厚さ1cmにスライスする。
6. にんじんは長さ4cmの繊切りにする。
7. えのきたけは半分に切る。
8. しそは茎を取る。
9. フライパンに油を熱し、玉ねぎ、にんじん、えのきたけを炒める。
10. 砂糖、みりん、しょうゆの順で調味料を入れ、味を付ける。
11. 最後に水溶き片栗粉を加えて、すばやく混ぜ合わせる。
12. どんぶりにご飯を盛り、あんかけ、しそ、さばの順に盛り付ける。