エネルギー：270kcal　　たんぱく質：5.2g　　脂質：1.8g　　炭水化物：56.4g

■材料と一人分の純使用量(g)

• うるち米 … 30
• もち米 … 30
• 水 … 70
• 干しいたけ … 2
• 乾燥きくらげ … 0.5
• しめじ … 10
• こんにゃく … 15
• にんじん … 10
• ゆで栗 … 15
• ごま油 … 1
• 酒 … 7
• 砂糖 … 0.5
• 塩 … 0.2
• しょうゆ … 3

■調理方法

1. 米は洗米後、60分以上浸水する。
2. 干しいたけをぬるま湯で戻し、繊切りにする。戻し汁は取っておく。
3. 乾燥きくらげをぬるま湯で戻し、繊切りにする。
4. しめじは石づきを取り、小房に分けておく。
5. こんにゃくは薄切りにし、下ゆでする。
6. にんじんはいちょう切りにする。
7. ゆで栗は4分の1に切る。
8. 鍋にごま油を熱し、こんにゃく、にんじん、しめじ、しいたけ、きくらげの順に入れ、炒める。
9. 全体に油がまわったら干しいたけの戻し汁を入れ､具材がひたひたになるまで水を加える。
10. 酒、砂糖、塩、しょうゆを加えて、にんじんに火が通るまで煮る。
11. 煮汁と具材に分け、具材は保温しておく。
12. 浸水した米に、煮汁と水を合わせて70gにしたものを加え、上にゆで栗を広げて炊く。
13. 炊き上がったら具材を混ぜ、器に盛る。