- さけ・・・50
- かぼちゃ・・・50
- 玉ねぎ・・・25
- 小松菜・・・25
- えのきたけ・・・10
- 油・・・1
- スライスチーズ・・・5
- パン粉・・・2
- 低脂肪牛乳・・・80
- 無塩バター・・・5
- 小麦粉・・・7
- みそ・・・2
- 塩・・・0.4
- こしょう・・・0.03
〈ホワイトソース〉
- かぼちゃは適当な大きさに切り、スチコン(100℃、スチーム100%)で約10分間かぼちゃが柔らかく
なるくらいまで蒸す。 - かぼちゃを冷却し、2㎝×2㎝角に切る。
- さけはスチコン（100℃、スチーム40%)で10分間、蒸し焼きにする。
- 小松菜は茎と葉に分け、3㎝に切る。えのきは3㎝に切る。玉ねぎは薄切りにする。
- 鍋に油を熱し、えのき・小松菜の茎、小松菜の葉の順で炒める。
- 大鍋にバターを溶かし玉ねぎを入れて炒める。
- 小麦粉を加え炒める。
- 牛乳を少しづつ加え、かき混ぜながらとろみがつくまで火にかける。
- みそを少量のホワイトソースで溶かしてから加え、塩、こしょうで味を調える。
- ホワイトソースに小松菜、えのきを加える。
- かぼちゃ、さけをアルミ皿に盛り付け、ホワイトソースをかける。
- スライスチーズをのせ、パン粉をまぶす。
- スチコンに(200℃、スチーム40%)で8分、表面に焼き目をつける。
〈ホワイトソースの作り方〉
〈仕上げ〉
