エネルギー：288kcal たんぱく質：20.7g 　脂質：8.5g 　炭水化物：31.9g

■材料と一人分の純使用量（g）
・ サケ … 50
・ 酒 … 7
・ 塩 … 0.1
・ かぼちゃ … 50
・ たまねぎ … 50
・ 小松菜 … 25
・ しめじ … 20
・ 低脂肪乳 … 150
・ 小麦粉 … 5
・ バター … 5
・ コンソメ … 2
・ こしょう … 0.02
■調理方法
1. たまねぎは1cmのくし形に切り、しめじはいしづきをとって小房に分けておく。
2. 小松菜を5cmの長さに切り、ゆでて水切りをしておく。
3. かぼちゃは3cm角程の大きさに切り、蒸しておく。
4. サケは4cm角程の大きさに切り、酒と塩をふり、220℃のオーブンで焼く。
5. たまねぎとしめじをしんなりするまで炒める。
6. 鍋にバターを溶かし、小麦粉を炒める。
7. 炒めた小麦粉に、少しずつ低脂肪乳を加え、ホワイトソースを作る。
8. 炒めたしめじ、たまねぎ、蒸したかぼちゃを、７のホワイトソースの中に入れ、少し煮て、コンソメとこしょうで調味する。
9. 皿にシチューを入れ、上にサケと小松菜を盛りつける。