エネルギー：644kcal　たんぱく質：34.7g　脂質：14.7g　炭水化物：92.9g

■栄養メモ
　タラの白身は血や筋肉になる良質のたんぱく質を豊富に含んでいます。皮膚や粘膜を保護するビタミンB₂も多く、風邪の予防や肌荒れ解消が期待できます。トマトの赤色であるリコピンは、活性酸素を除去し、老化を予防する作用があります。

　タラとトマトはカリウムを含むので、体内の余分な塩分を排泄し、血圧を安定させる効果も期待できます。トマトの酸味は胃液の分泌を促し、たんぱく質の消化を助ける働きもあり、タラとトマトの相性は抜群です！

　ビタミンCはコラーゲンの生成に役立ちます。コラーゲンは酸素や栄養を皮膚に供給し、皮膚の老廃物を取り除き、みずみずしくハリのあるお肌を保つ作用があります。また、ビタミンCは鉄分の吸収力を高める効果があります。そこで今回、ビタミンCの豊富なサツマイモと鉄分の豊富なアサリを献立に組み合わせることで鉄分の吸収がよりよい献立となっています。

(参考文献)

三浦理代　からだによく効く食べ物大事典　池田書店　2009

河野友美　新・食品事典,5,野菜・藻類　真珠書院　1992

中島洋子　蒲原聖可　食べて治す！最新栄養成分事典　主婦の友社　2003