- かぼちゃ（冷凍）・・・60
- りんご・・・20
- サニーレタス・・・16
- 砂糖・・・2
- 酢・・・2
- マヨネーズ・・・4
- こしょう・・・0.06
- 糸とうがらし・・・0.1
- りんごは芯を取り、8mm角に切る。
サニーレタスは、一口サイズにちぎる。 - ホテルパンにかぼちゃを並べ、スチコン（100℃、100％）で10分間蒸す。
- かぼちゃを深型のホテルパンに移してマッシャーでかぼちゃをつぶし、冷却する。
- 砂糖と酢を合わせて、りんごを混ぜ合わせる。
- 冷やしたかぼちゃに4のりんご、マヨネーズ、こしょうを加えて混ぜ合わせる。
- 器にサニーレタスを敷き、かぼちゃサラダを盛りつけ糸とうがらしを天盛りする。
