エネルギー：75kcal たんぱく質：4.2g 　脂質：5.7g 　炭水化物：2.2g
■材料と一人分の純使用量（g）
・ 木綿豆腐 … 35
・ 小松菜 … 30
・ マヨネーズ … 5
・ しょうゆ … 1
・ 粉わさび … 0.5
・ 水 … 1.3
・ すりごま … 0.5
・ 削り節 … 1
・ きざみのり … 0.5
■調理方法
1. 木綿豆腐はキッチンペーパーにつつみ、重しをのせて水切りする。
2. 小松菜は沸騰したお湯で茹でて水気をしっかり絞り、3～4㎝の長さに切る。
3. 粉わさびは水で溶いておく。
4. ボールにマヨネーズ、しょうゆ、わさびを入れてあわせておく。
5. 小松菜、豆腐、すりごまを入れ、豆腐の形がある程度なくなるまで混ぜ合わせる.
6. 削り節を加えてかるく混ぜ合わせる。
7. 器に盛り、きざみのりを天盛りにする。