- はるさめ（カット）・・・3
- 小松菜・・・30
- しめじ・・・15
- にんじん・・・10
- 顆粒中華だし・・・0.8
- 塩・・・0.4
- こしょう・・・0.01
- ごま油・・・0.5
- 水・・・120
- 小松菜は、3㎝の長さに切り、茎と葉に分けておく。
- しめじは小房に分ける。
- にんじんは3㎝×1.5㎝、厚さ5㎜の短冊切りにする。
- はるさめをゆで、水冷し、器に盛りつけておく。
- 鍋に水とにんじんを入れ火にかける。
- にんじんが柔らかくなったら、小松菜の茎としめじを加える。
- 顆粒中華だし、塩、こしょうを加え、味を調える。
- 小松菜の葉、ごま油を加える。
- 器に盛りつける。
