エネルギー：130kcal たんぱく質：6.6g 　脂質：6.8g 　炭水化物：11.4g

■材料と一人分の純使用量（g）
・ むきえび(冷凍) … 20
・ 片栗粉 … 2
・ 揚げ油 … 2
・ 緑豆はるさめ … 7
・ ブロッコリー … 25
・ 黄ピーマン … 20
(たれ)
・ 白ねりごま … 1
・ 白すりごま … 3
・ プルーンヨーグルト … 1
・ 牛乳 … 3
・ しょうゆ … 1.1
・ マヨネーズ … 3
・ コチュジャン … 0.15
■調理方法
1. えびの背わたを取り除き、片栗粉をまぶしておく。
2. はるさめは、ぬるま湯に20～30分つけておく。
3. ブロッコリーの房の部分は、一口大に切る。茎の部分は3×1cmにスライスする。黄ピーマンは縦に半分に切り、種を取り除き、長さ3cm、0.5cm幅に切る。
4. 鍋に油を入れて熱し、えびをさっと揚げる。
5. ブロッコリーと黄ピーマンは、5分ほど蒸し(歯ごたえの残る程度)、冷やす。
6. 戻したはるさめを10cmに切り、茹でる。やわらかくなったら水切りして、冷水で冷やす。
7. 白ねりごま、白すりごま、ヨーグルト、牛乳、しょうゆ、マヨネーズ、コチュジャンを加え混ぜる。たれは、二つに分けておく。
8. はるさめ、黄ピーマン、ブロッコリーの茎を半量のたれであえ、ブロッコリーの房を残りのたれであえる。
9. はるさめ、黄ピーマン、ブロッコリーの茎を適当に盛り付け、上にブロッコリーの房、えびを盛り付ける。