エネルギー：232kcal たんぱく質：15.1g 　脂質：11.6g 　炭水化物：15.0g

■材料と一人分の純使用量（g）
（ハンバーグ）
・ 豚ひき肉 … 30
・ 牛ひき肉 … 25
・ たまねぎ … 25
・ 青ピーマン … 15
・ 生しいたけ … 12
・ 卵 … 14
・ 牛乳 … 8
・ パン粉 … 3
・ 塩 … 0.2
・ こしょう … 0.03
・ 油 … 1.3
（あんかけ）
・ 白菜 … 20
・ にんじん … 10
・ ぶなしめじ … 10
・ さやえんどう … 6
・ しょうゆ … 6
・ みりん … 5
・ 酒 … 4
・ 片栗粉 … 4
・ 水（片栗粉用） … 8
（だし汁）
・ 水 … 50
・ 削り節 … 0.5
・ こんぶ … 0.3
■調理方法
（ハンバーグ）
1. たまねぎ、青ピーマン、生しいたけをフードプロセッサーにかけてみじん切りにする。
2. 鍋に油を熱し、たまねぎと青ピーマンを炒め、火が通ったら冷ましておく。
3. パン粉を牛乳に浸す。
4. ボールに豚ひき肉と牛ひき肉を入れ、塩とこしょうを加え、粘りが出るまでよく混ぜ
合わせる。
5. 4で混ぜ合わせた肉に、たまねぎ、青ピーマン、生しいたけ、卵、パン粉を加え、
よく混ぜ合わせる。
6. 空気を抜きながら、楕円形に成形する。真ん中に軽くくぼみををつくる。
7. オーブン（220℃）で13分焼く。
（あんかけ）
1. 削り節とこんぶでだし汁をとる。
2. 白菜を3cm×2cm、にんじんは3cm×1cmの短冊にする。
3. ぶなしめじはいしづきを取り、さやえんどうはすじを取る。
4. にんじんとさやえんどうを茹で、さやえんどうは冷ましておく。
5. 鍋にだし汁、白菜、ぶなしめじを入れて煮立たせて、火が通ったら、にんじんを入れる。
6. 酒、しょうゆ、みりんを加え、味を調える。
7. 水で溶いた片栗粉を少しずつ加えてとろみをつける。
8. 器にハンバーグを盛りあんかけをかけて、さやえんどうを飾る。