エネルギー：28kcal たんぱく質：2.8g 　脂質：1.2g 　炭水化物：2.4g

■材料と一人分の純使用量（g）
・ 小松菜 … 20
・ エリンギ … 15
・ 卵 … 10
・ 水 … 150
・ 削り節 … 1.5
・ こんぶ … 0.75
・ しょうゆ … 3.3
・ 酢 … 1
・ しょうが … 2.3
・ 塩 … 0.47
■調理方法
1. 削り節とこんぶでだし汁をとる。
2. 小松菜は葉と茎にわけ、葉は3cm角、茎は3cmに切る。
3. エリンギは縦4cm、横2cm、暑さ3mmに切る。
4. しょうがはすりおろしておく。
5. 卵は割りほぐしておく。
6. 鍋にだし汁を入れ加熱し、沸騰したらエリンギを加える。
7. 中火で5分加熱後、小松菜の茎を加えさらにそのまま3分間加熱した後、葉を加える。
8. しょうが、しょうゆ、塩、酢を加える。
9. 最後に卵をこしいれ、火を止める。
10. 汁椀に盛る。