エネルギー：720kcal　たんぱく質：27.3kcal　脂質：18.9kcal　炭水化物：112.1kcal


■栄養メモ
　カボチャは、丸ごと暗くて涼しいところに置いておけば、長期保存が可能です。そんなカボチャにはビタミンCやカロテンが多く含まれています。これらは皮膚や粘膜の保護、免疫力の向上、病原菌を退治するなどといった働きがあり、病気の予防に効果的です。さらに、血行を良くする働きを持つビタミンEが豊富に含まれています。そのため、カボチャは寒い冬に適した素材と言えます。
(参考文献)
永岡修一　新鮮！おいしい野菜と果物を見つける本　永岡書店
河野友美　「野菜・藻類」新・食品事典　真珠書院　１９９２