ソテー：エネルギー：156kcal たんぱく質：15.9g 　脂質：6.1g 　炭水化物：8.4g
ライス：エネルギー：308kcal たんぱく質：5.0g 　脂質：3.1g 　炭水化物：61.9g

チキンと野菜のカラフルソテー
■材料と1人分の純使用量(g)
・ 鶏もも肉(皮なし)　…　75
・ たまねぎ 　…　20
・ しめじ 　 …　20
・ 黄パプリカ 　　…15
・ 小松菜 　 …50
・ ケチャップ 　…12.5
・ ウスターソース 　…3.7
・ 食塩 　 …0.06
・ 黒こしょう 　 …0.03
・ オリーブ油 　 …3
■調理方法
1. 鶏肉を一口大に切る。
2. たまねぎは半分に切り、繊維に沿って5㎜の薄切りにする。
3. しめじはいしづきを切り落とす。
4. 黄パプリカは種を出し1cm×2cmに切る。
5. 小松菜は5cmに切り、お湯でさっと茹で色止めをする。
6. フライパンに油をひき鶏肉を炒める。
7. 黄パプリカ、しめじ、玉ねぎの順に入れ炒めていく。
8. ケチャップ、ウスターソース、黒こしょうで味をつける。
9. 小松菜を加え、塩で味を整える。
10. 皿に盛り付ける。
ぱらっとパセリライス
■材料と1人分の純使用量(g)
・ 米　　　　　…80
・ 水 　…104
・ バター　　　…3
・ こしょう　　…0.03
・ 乾燥パセリ　…0.05
■調理方法
1. 米は洗米後６０分以上浸水する。
2. バターを細かく切る。
3. 米にバター、こしょうを加えて炊飯する。
4. 皿に盛り付け、パセリをふりかける。