初雪で心躍る♪タッタ♪竜田揚げ


大根おろしと甘酸っぱいタレでさっぱりいただく竜田揚げです!見た目も鮮やかです!

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【見出し】材料と一人分の純使用量(g)

  • 鶏もも肉 ・・・ 80
  • しょうゆ ・・・ 3.5
  • 酒 ・・・ 4
  • しょうがすりおろし ・・・ 1.5
  • 片栗粉 ・・・ 7.2
  • 油(吸油) ・・・ 8
  • 大根 ・・・ 50
  • 小ねぎ ・・・ 3
  • キャベツ ・・・ 20
  • (たれ)

  • かつお昆布だし ・・・ 10
  • ポン酢しょうゆ ・・・ 4
  • みりん ・・・ 1

【見出し】調理方法

    (竜田揚げ)

  1. しょうゆ、酒、しょうがを合わせておく。
  2. バットに鶏肉を並べ、1の調味液をなじませる。途中で何度か上下返す。
  3. 調味液の汁気を切る。バットに並べ、ふるいを使って片栗粉を表面につける。
  4. ホテルパンに鶏肉を並べて、油をかけてスチコン(220℃、40%、10分)で揚げ焼きにする。
  5. 大根は皮をむき、フードプロセッサーに入る大きさに大根を切っておく。
  6. フードプロセッサーで大根をおろす。
  7. 小ねぎは小口切りにする。
  8. キャベツは繊切りにする
  9. (たれ)

  10. かつお昆布だし、ポン酢しょうゆ、みりんを合わせて加熱する。
  11. (仕上げ)

  12. キャベツの千切りを平らに盛る。
  13. 竜田揚げを三等分に切り、キャベツの上に乗せる。
  14. たれをかける。
  15. 大根おろしを乗せる。
  16. ねぎを上から散らす。

エネルギー:226kcal
たんぱく質:16.2g
脂質:12.1g
炭水化物:10.6g
塩分:0.9g

投稿者:2年生 日時:2018/11/09 03:00