- 小松菜・・・15
- 卵・・・20
- 人参・・・10
- コーン・・・10
- 顆粒中華だし・・・0.4
- 白いりごま・・・1.5
- 食塩・・・0.5
- 水＋椎茸の戻し汁・・・140
- 人参を短冊切りにする。小松菜は葉と茎に分け3㎝に切り、葉のみ縦半分にする。
- 沸騰した湯で小松菜を茎から下ゆでする。茎が柔らかくなったら水で冷却し、水気を絞
- 鍋に椎茸の戻し汁と水と人参を入れて煮る。
- 人参が柔らかくなったらコーンを入れる。
- 顆粒中華だしと食塩を入れ、味を調える。
- 卵を溶き、スープに回し入れて火を弱める。
- 卵が浮いてきたらかき混ぜ、小松菜といりごまを加える。
- 器に盛り付ける。
