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（麺）
- 中華麵（ゆで）･･･200
- 豚ひき肉･･･50
- たけのこ水煮･･･20
- 長ねぎ･･･20
- 干ししいたけ･･･2
- しょうがおろし･･･4
- 酒･･･3
- 甜麺醤･･･4
- 豆板醤･･･0.6
- しょうゆ･･･2.5
- 砂糖･･･1
- 片栗粉･･･1
- 水･･･50
- 油･･･0.5
- ごま油･･･0.5
- 豆苗･･･1
（具）
（水溶き片栗粉）
（付け合せ）
- (具)
- 干ししいたけを水で戻す(戻し汁はスープに使用)。
- たけのこ、長ねぎ、干ししいたけをみじん切りにする。
- 鍋に油をひき、しょうがを入れ弱火で炒める。
- 香りがしてきたら強火にして、豚ひき肉を炒める。
- 火が通ってきたら、たけのこ、長ねぎ、干ししいたけを加え炒める。
- 酒、甜麺醤、豆板醤、しょうゆ、砂糖を加える。
- 水を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 火を止め、ごま油を回しかける。
- 鍋に水を入れ沸騰させる。
- 中華麺を温める。
- 豆苗は長さを半分に切る。
- 麺を器に盛り、具を乗せ、豆苗を飾る。
（麺）
（付け合わせ）
（仕上げ）
