- 牛乳・・・55
- 生クリーム・・・15
- 砂糖・・・6
- ゼラチン・・・1.6
- 水・・・10
- アーモンドエッセンス・・・0.05
- キウイ・・・13
- 冷凍マンゴー・・・17
- キウイはいちょう切りにする。
- 鍋にゼラチンを入れ、水でふやかす。
- ゼラチンを湯せんにかけて溶かす。
- 別の鍋に牛乳、砂糖、生クリーム、アーモンドエッセンスを加え、35℃程度に温める。
- 3の中に、2で溶かしたゼラチンを加え,混ぜる。
- 杏仁液をカップに注ぎ、冷やし固める。
- 解凍したマンゴーをミキサーにかけ、マンゴーソースを作る。
- 杏仁豆腐が固まったら、マンゴーソースをかけ、キウイをトッピングする。
