- れんこん（水煮）・・・30
- にんじん・・・25
- ごぼう・・・20
- つきこんにゃく・・・20
- きゅうり・・・10
- ごま油・・・2
- 砂糖・・・5
- 酢・・・7
- しょうゆ・・・3.4
- 白いりごま・・・1
- こんにゃくを下茹し、ザルにあげる。
- にんじん、れんこんを2mmの厚さにいちょう切りする。
- ごぼうを縦半分にし、2mmの厚さに斜め切りする。
- きゅうりを2mmの厚さに斜め切りし、2mmに繊切りする。
- 砂糖、しょうゆ、酢を合わせておく。
- 鍋にごま油を入れ、中火でにんじん、ごぼう、れんこん、こんにゃくの順に、しんなりするまで炒める。
- 調味料を入れ、煮汁がなくなるまで炒める。
- 7を冷却し、きゅうりと混ぜ合わせる。
- 器に盛りつけ、ごまを振りかける。
