- 鶏もも肉皮なし・・・80
- 酒・・・1.25
- しょうゆ・・・1
- おろし生姜・・・3
- 片栗粉・・・9.6
- 油・・・5
（みぞれ）
- 大根・・・60
- 酒・・・4
- しょうゆ・・・4
- みりん・・・3
- 砂糖・・・1
（だし汁）
- 削り節・・・0.25
- こんぶ・・・0.13
- 水・・・25
（付け合わせ）
- ししとう・・・20
- トマト・・・15
（鶏肉）
- ボウルに肉、酒、しょうゆ、おろし生姜を入れて30分漬け込む。
- 下味をつけ1の鶏肉に片栗粉をまぶし、油をまんべんなくかける。
- ホテルパンにクッキングシートを敷き、肉を並べる。
- スチコン（190℃）で15分焼く。
（みぞれ）
- 削り節と昆布でだしをとる。
- 大根はフードプロセッサーにかけておろす。
- 鍋にだし汁、酒、しょうゆ、みりん、砂糖を入れて煮立たせる。
- 鍋におろした大根を入れる。
（付け合わせ）
- ホテルパンにクッキングシートを敷き、ししとうとトマトを並べる。
- スチコン（170℃）で5分焼く。
（仕上げ）
- 器に鶏肉を盛り付け、みぞれを上からかけ、ししとうとトマトを添える。
