- 米・・・70
- しいたけ・・・10
- 舞茸・・・10
- しめじ・・・10
- えりんぎ・・・10
- たけのこ（水煮/繊切り）・・・10
- みりん・・・4
- 酒・・・4
- しょうゆ・・・2
- 水・・・10
- みつば・・・3
- 紅しょうが（繊切り）・・・1
- 米は洗米後60分以上浸漬する。
- しいたけは石づきを切り、厚さ3㎝にスライスする。
- 舞茸は小房に裂く。
- しめじは石づきを切り、小房に裂く。
- えりんぎは縦1.5㎝横1㎝の大きさに切る。
- しいたけ、舞茸、しめじ、えりんぎ、たけのこを調味料で煮る。
- 具材と煮汁に分ける。
- 米を浸漬していた水を捨て、7の煮汁と新たに水を加え炊飯器で炊く。
- 炊き上がった米に、7の具材と1.5㎝の長さに切ったみつばを加え混ぜ合わせる。
- 茶碗に盛り付け、紅しょうがを乗せる。
