- 大豆もやし・・・30
- こまつな・・・30
- 生ぜんまい・・・20
- にんじん・・・15
- しょうゆ・・・4.5
- ごま油・・・4.5
- 酢・・・2
- 白ごま・・・2
- もやしは半分に切る。
- こまつなは根を切り落として、茎と葉を2cmに切る。
- ぜんまいは4cmに切る。
- にんじんは4cm×3mmの細切りにする。
- もやしは半分に切る。
- もやし、にんじんはスチコン（100℃、100％、10分）で加熱し、冷却する。
- こまつなとぜんまいはそれぞれ火が通るまでゆでて冷却する。
- もやし、こまつな、ぜんまい、にんじんを全て混ぜ合わせる。
- 白ごまを入れて混ぜ合わせる。
- 混ぜ合わせた野菜に、ごま油、酢、しょうゆの順に調味料を入れて味をつける。
- 盛り付ける。
