- 卵・・・60
- 豚もも肉・・・40
- しょうゆ・・・2
- 酒・・・2
- 片栗粉・・・8
- ごま油（肉を炒める）・・・3
- たけのこ（カット）・・・20
- きくらげ（スライス）・・・2
- カイワレ大根・・・2
- しょうゆ・・・3
- 酢・・・2
- 砂糖・・・2
- こしょう・・・0.02
- ごま油（野菜を炒める）・・・1
- 豚肉にしょうゆと酒で下味をつける。
- ボウルに卵を溶きほぐす。
- カイワレ大根を3cmに切る。
- 下味をつけた豚肉に片栗粉をまぶす。
- 鍋にごま油を入れあたため、たけのこ、きくらげをしんなりするまで炒める。
- ブレージングパンにごま油を入れあたため、豚肉を火が通るまで炒める。
- 炒めた豚肉を5に加え、酢、砂糖、こしょうを入れて調味する。
- ホテルパンにクッキングシートをひき、卵を流し入れ、スチコン（140℃、50％、10分）で加熱する。
- 卵を7の具材と合わせ、すばやく炒める。
- 皿に盛り付けをし、カイワレ大根を天盛りにする。
