- たら・・・60
- 片栗粉・・・4.4
- 油・・・1.6
- 玉ねぎ・・・40
- はくさい・・・20
- 青ピーマン・・・15
- 黄ピーマン・・・15
- 赤ピーマン・・・15
- 油・・・2
- 本みりん・・・3
- 清酒・・・2.5
- しょうゆ・・・1
- オイスターソース・・・1
- 顆粒中華だし・・・0.5
- 水・・・30
- 片栗粉・・・0.6
- 水・・・3
- ごま油・・・1
〈あんかけ〉
- 〈野菜〉
- 玉ねぎは、1×3㎝の短冊切りにする。
- はくさいは、芯と葉に分け、1×3の短冊切りにする。
- ピーマン・パプリカは、1×3の短冊切りにする。
- 水気を切ったたらに片栗粉をまぶす。
- ホテルパンにクッキングシートをひき、①を並べ油をかけ、スチコン（スチーム40%、180℃）で15分焼く。
- 鍋に油を熱し、玉ねぎ、はくさいの芯、パプリカ、ピーマン、はくさいの葉の順に炒める。
- 1にみりん、酒、しょうゆ、オイスターソース、中華だしを入れ、味を整える。
- 水溶き片栗粉を加え、よく混ぜる。
- ごま油を加えて火を止める。
- 皿にたらを盛り、あんをかける。
〈たら〉
〈あんかけ〉
〈仕上げ〉
