エネルギー：29kcal 　 たんぱく質：1.1g 　脂質：1.1g 　炭水化物：4.3g

■材料と一人分の純使用量（g）
・ かぶ … 50
・ かぶの葉 … 13
・ 青しそ … 1
・ 白ごま … 2
・ くこの実 … 1
・ 酢 … 5
・ 塩 … 0.7
■調理方法
1. くこの実をさっと洗い、30分程ぬるま湯で戻す。
2. かぶの葉は3cmにカットし、さっと茹で、水にさらす。
3. かぶは4つ割りにして、繊維に沿って2mmの薄切りにする。
4. 青しそは2mmの繊切りにする。
5. ボールに酢と塩を合わせ、かぶ・かぶの葉・青しそ・くこの実をよく混ぜる。
6. 重石をして、1時間漬ける。
7. 水気を絞って、ごまを合わせる。
8. 盛り付ける。