エネルギー:715kcal たんぱく質:27.3g 脂質:18.8g 炭水化物:107.4g
■栄養メモ
カブは、アブラナ科の植物で、春の七草のひとつである「すずな」とも呼ばれています。
カブの根の部分には消化・吸収を助ける酵素が多く含まれており、胃腸の働きを活発にする
効果があります。また、葉はβ-カロテンやビタミンC、ビタミンB1、ビタミン2はもちろん、
カルシウムや鉄などの栄養素が多く含まれ、緑黄色野菜の優等生といえます。
(参考文献)
野間佐和子 旬の食材 秋・冬の野菜 講談社 2004
【献立】食べまちゅ~か?ランチ

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