■材料と一人分の純使用量(g)

• 豚ロース（薄切り）・・・60
• しょうゆ・・・2
• 酒・・・3
• キャベツ・・・60
• 人参・・・25
• 生しいたけ・・・30
• 大豆（水煮）・・・20
• 酒・・・3
• 油・・・4
• 砂糖・・・1
• みそ・・・5
• こしょう・・・0.05

■調理方法

1. 豚ロースは4cmの長さに切り、しょうゆと酒につける。
2. キャベツは一口大のざく切りにし、人参は3cmの短冊切り、しいたけは薄くスライスする。
3. 鍋に油を熱し、豚ロースを炒めて取り出す。
4. 鍋で人参、キャベツ、しいたけ、大豆を順に加えて炒め、1の豚肉を加えさらに炒める。
5. 豚ロースのつけ汁に、残りの酒、砂糖、みそを加え、混ぜ合わせる。鍋に加える。
6. 鍋に5の調味液、こしょうを加え調味する。
7. 器に盛り付ける。