■材料と一人分の純使用量(g)

• きゅうり・・・20
• 赤ピーマン・・・15
• かぶ・・・20
• 酢・・・3
• レモン汁・・・3
• 塩・・・0.7
• こしょう・・・0.05
• 砂糖・・・0.3
• 油・・・3
• 一味唐がらし・・・0.005
• 水・・・15

■調理方法

1. きゅうりは0.5cmの輪切りにし、赤ピーマンは一口大に切る。
   かぶは皮をむき、厚さ0.5cmのいちょう切りにする。
2. つけ汁を作る。鍋に酢、レモン汁、塩、こしょう、砂糖、油、
   一味唐がらし、水をいれ、煮立たせ、沸騰したら火を止める。
3. きゅうり、赤ピーマン、かぶをつけ汁に入れ、混ぜ、30分程度冷却する。
4. 器に盛り付ける。