エネルギー：29kcal　 たんぱく質：0.5g 　 脂質：0.1g 　 炭水化物：6.9g

■材料と一人分の純使用量（g）

• 大根 … 45
• 塩 … 0.6
• れんこん(水煮) … 20
• 青しそ … 0.7
• 梅干し … 2
• 酢 … 3.5
• 砂糖 … 1.5

■調理方法

1. 大根を3cmの長さの短冊切りにし、塩もみをする。
2. れんこんをいちょう切りにし、さっとゆで、冷やしておく。
3. 梅干しをすりつぶし、酢・砂糖とあわせ梅酢をつくる。
4. 塩もみした大根をしぼり、れんこん・繊切りにした青しそとあわせる。
5. 器に盛り付け､梅酢をかける。