たらのふんわり卵あんかけ


エネルギー:213kcal   たんぱく質:17.2g  脂質:11.8g  炭水化物:7.6g
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■材料と一人分の純使用量(g)

  • たら … 75
  • 塩 … 0.3
  • こしょう … 0.01
  • 油 … 9
  • 片栗粉 … 3.5
  • 卵 … 25
  • 人参 … 10
  • 生しいたけ … 7
  • 長ねぎ … 10
  • こねぎ … 1
  • みりん … 3
  • しょうゆ … 1.2
  • 塩 … 0.3
  • 片栗粉 … 1.2
  • 水(あん用) … 1.2
  • 削り節 … 0.5
  • 昆布 … 0.3
  • 水(だし用) … 50

■調理方法

  1. 削り節と昆布でだしをとる。
  2. たらに塩、こしょうをふる。
  3. たらの水気をふきとり、片栗粉をつけてきつね色になるまで揚げる。
  4. 人参は3cm長さの短冊切りにする。
  5. しいたけは2mmの薄切りにする。
  6. 長ねぎは斜め切りにする。
  7. こねぎは小口切りにする。
  8. 鍋にだし汁、みりん、しょうゆ、塩を加え、人参を入れて火にかける。
  9. 人参がやわらかくなったら、しいたけ、長ねぎを加えて煮る。
  10. 水溶き片栗粉でとろみをつけ、卵を割りほぐして回し入れ、火を通す。
  11. 皿にたらを盛り、あんをかけてこねぎをのせる。

投稿者:t 日時:2007/12/07 01:01