ほうれん草のやさしいクリームスープ


ベーコン・あさりの旨みが効いたやさしいクリームスープです。ほうれん草は1度湯がくことで渋味が抜け、色もきれいに仕上がります。

20151007 siru
■材料と一人分の純使用量(g)

  • ほうれん草・・・10
  • たまねぎ・・・20
  • さつまいも・・・10
  • あさりのむきみ(冷凍)・・・5
  • ベーコン・・・5
  • 牛乳・・・130
  • 油・・・0.5
  • コンソメ・・・0.3
  • 塩・・・0.5

■調理方法

  1. ほうれん草は3cmの長さに切り、鍋で湯がき、よくしぼる。
  2. たまねぎは粗みじん切りにする。
  3. さつまいもは皮付きのまま1cm角に切り、水にさらしてアクを抜く。
  4. ベーコンは1cm角に切る。
  5. あさりは解凍し、汁は捨てずに取っておく。
  6. 鍋に油をひいて、たまねぎ、ベーコン、さつまいもをよく炒める。
  7. 牛乳を加えて煮込み、コンソメを加える。
  8. ほうれん草とあさりを汁ごと加え、塩で調味する。
  9. 器に盛る。

エネルギー:141kcal
たんぱく質:6.4g
脂質:7.5g
炭水化物:11.7g
ナトリウム:361mg
カルシウム:162mg
鉄:2.2mg
ビタミンA:84μgRAE
ビタミンB1:0.10mg
ビタミンB2:0.23mg
ビタミンC:12mg
食物繊維:0.8g
塩分:0.9g

投稿者:2年生 日時:2015/10/07 05:00