■材料と一人分の使用量(ｇ)

• かぼちゃペースト・・・30
• 牛乳・・・45
• 砂糖・・・8
• ゼラチン・・・1.7
• 水・・・10
• 栗の甘露煮・・・15
• ゆで小豆(缶詰)・・・10

■調理方法

1. ゼラチンを水で20分ふやかし、湯せんで溶かす。
2. かぼちゃペーストを、スチコンで蒸す(100℃100％)。
3. 蒸したかぼちゃペーストを牛乳と混ぜ、裏ごしする。
4. 砂糖を加え、35℃に温める。
5. 火をとめ、ゼラチンを加え、混ぜ合わせる。
6. プリン液を器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
7. 冷やし固めたプリンに、小豆、栗を盛りつける。