エネルギー：120kcal 　たんぱく質：1.7g 　脂質：4.7g 　炭水化物：18.1g

■材料と一人分の純使用量（g）

• さつまいも … 40
• ごぼう … 20
• たまねぎ … 20
• いりごま（黒）… 3
• ごま油 … 3
• 黒酢 … 3
• 塩 … 0.1

■調理方法

1. さつまいもを厚さ3mmの輪切りし、1cmの幅に切り、水にさらしてアクを抜く。
2. ごぼうは皮をこそげ、3cm長さの斜め切りにし、繊切りにする。水にさらしてアクを抜く。
3. たまねぎを薄切りにする。
4. さつまいも、ごぼうの水気を切る。
5. 酢と塩を混ぜておく。
6. 鍋にごま油を熱し、ごぼうとさつまいもを炒める。
7. さつまいもがやわらかくなったら、たまねぎを加えて、しんなりしたら火を止める。
8. 混ぜ合わせた酢と塩とごまをからめ、器に盛り付ける。