エネルギー：149kcal 　 たんぱく質：2.3g 　脂質：1.7g 　炭水化物：31.5g

■材料と一人分の純使用量（g）

　＜具＞
• 冷凍白玉 … 18
• なし … 10
• りんご … 10
• 栗の甘露煮 … 8
• くこの実 … 1
  　＜シロップ＞

• グラニュー糖 … 5
• はちみつ … 3
• 水 … 25
  　＜牛乳かん＞

• 牛乳 … 40
• 粉寒天 … 0.4
• グラニュー糖 … 6
• 水 … 20

■調理方法

1. なしの皮をむき、8等分のくしがたに切り、3mmの厚さに切る。
2. りんごは皮つきのまま、なしと同様に切り、1％の食塩水につける。
3. 栗を1/4の大きさに切る。
4. くこの実をさっと洗い、ぬるま湯につける。
   　＜牛乳かんを作る＞

5. 鍋で牛乳を温め、グラニュー糖を入れ煮溶かす。
6. 別の鍋に水と粉寒天を入れ煮とかし、1分程度沸騰させ、火からおろす。
7. 寒天液に牛乳を加え、器に盛って冷やす。
   　＜シロップを作る＞

8. 鍋に水とグラニュー糖を入れ、弱火で煮溶かし、火を止めてはちみつを入れて混ぜ、冷やしておく。
   　＜仕上げ＞

9. 白玉を沸騰した湯に入れ、浮かんできて、柔らかくなったら取り出し、水で冷やす。
10. 牛乳かんの上に白玉、なし、りんご、栗、くこの実を盛り、シロップをかける。